自制糯米糍粑的做法(自制糯米糍粑的做法视频)

您好,今天小乐来为大家解答以上的问题。自制糯米糍粑的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、贵州特产糯米糍粑做法如下↓1汤碗中加入两铁勺的糯米粉，再加上温水，边加水边搅拌，一直成厚糊状。

2、2再上手和成光滑的面团，静置5分钟。

3、3分成小剂子，先放在两手掌心搓成圆形，再按压成饼状。

4、锅中倒入适量的菜油，放入糍粑，中间要留有缝隙，以防粘连。

5、4煎到糍粑一边金黄色，再翻到另一面煎。

6、5另一面也呈金黄色时，再继续小火炕，因为糍粑还没有熟透。

7、6小火炕到糍粑发泡发胀，体积明显胀大，这时候糍粑就熟透了，可以醮上白糖开吃了。

8、工具/原料米 (半斤左右)黄豆 5两左右白糖 一斤左右方法/步骤1/7 分步阅读将准备的半斤米用粉碎机粉碎成细米面备用。

9、2/7将黄豆洗干净后，炒熟，冷却后用粉碎机粉碎成细粉，装好。

10、3/7将糯米用温水淘洗干净，用漏水的蒸饭器装好，蒸饭器底部要用干净的帕子垫好，糯米的表面也要用干净的帕子包好，达到保温作用。

11、最好是第一天晚上淘洗好米，用帕子包好放置一晚上。

12、一般放置7-10个小时就好了。

13、4/7观察糯米是否干燥，基本干燥就好了，将发好的糯米蒸熟，注意是直接蒸，不经过煮的。

14、5/7待糯米蒸熟后，将糯米饭放入一个干净结实的口袋里，用干净的粗大的棍子打，这就是常说的打糍粑。

15、一直将糯米饭打到看不出是一粒一粒的为止，过程时间有点长，具体时间的长短取决于打的力度和米饭的多少。

16、6/7糯米饭打好后，所有的糯米就成了一个大饭团，这个时候要做的就是把这个大的饭团分成一个个小的糍粑，这时需要一个平面大的容器，在容器表面铺上一层打好的米面，防止糯米粘上容器，将打好的饭从袋子里取出来，手上也需要擦一些米面，这时就可以将大饭团分成小个，在分时需要一边拉一边旋转，再把分下来的搓成包子状，一个个的晾好，就这样，一个个的贵州特色糍粑就出炉了！。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。