您好,今天小篇来为大家解答以上的问题。馒头为什么越嚼越甜?相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

馒头为什么越嚼越甜？(为什么做的馒头不甜)

1、吃馒头之所以会感到甜是因为馒头里含有淀粉，它是不甜的多糖物质，唾液里面含有唾液淀粉酶，随着咀嚼次数增多和唾液分泌，唾液淀粉酶把少许淀粉分解为麦芽糖，嚼得时间长一点，转化成的麦芽糖就多一些，所以就会越嚼越甜了。

2、您好，很高兴为您解答问题。

3、这是因为口腔内有唾液及唾液淀粉酶(酵素)的帮助。

4、唾液用来濡湿食物，使其成团状，以方便吞咽;唾液淀粉酶帮助消化淀粉，使分解作用加强。

5、然而，由于食物停留在口腔的时间并不会很长，以及酸性环境不同，也不利于淀粉的消化，因此，淀粉在口腔内的消化并不重要。

6、口腔除了消化淀粉外，尚可消化一小部分淀粉成麦芽糖，所以吃米饭或嚼馒头，越嚼越会感觉到甜味。

7、希望我的回答能够帮助到您哟~【摘要】白面馒头为什么越吃越甜【提问】您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~【回答】馒头的主要成分淀粉,实际上是一种多糖,多糖几乎没有什么甜味,口腔分泌的唾液淀粉酶,会随着咀嚼时间的延长而把多糖的长链不断切断,从而将其分解成寡糖甚至双糖,而这两种糖的甜味会明显一些。

8、 这些不同种类的糖,我们称为碳水化合物。

9、馒头越嚼越甜是因为淀粉分解为麦芽糖了。

10、馒头的主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖，多糖几乎没有甜味，而口腔分泌的唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可将多糖分解为甜味明显的麦芽糖，咀嚼时间越久，被分解的多糖越多，味道越甜，直至全部分解。

11、馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，以小麦面粉为主要原料，是一种用发酵的面蒸成的食品，是中国人日常主食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。

12、馒头越吃越甜是因为口腔内有唾液淀粉酶，它能够使馒头里面的淀粉分解成麦芽糖，所以才会有甜味。

13、 馒头中含有大量淀粉，口腔中会分泌唾液淀粉酶，淀粉遇到唾液淀粉酶会发生分解反应，生成麦芽糖。

14、淀粉是多糖，本身没有甜味，唾液中催化活性的蛋白质在唾液淀粉酶的刺激下发挥作用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。