本文目录一览：

• 1、韩国大酱汤正宗做法 韩国大酱汤应该怎么做
• 2、韩国大酱汤的做法
• 3、韩国大酱汤5种做法推荐
• 4、韩国大酱汤正宗做法
• 5、韩式大酱汤的做法

韩国大酱汤正宗做法 韩国大酱汤应该怎么做

对于韩国料理大家最了解的应该是部队火锅了吧，但是其实韩国料理中还有一种一种非常值得你去品尝的那就是韩国大酱汤，下面我就和大家带来韩国大酱汤正宗做法吧。

韩国大酱汤正宗做法

1、首先准备淘米水，取第二遍的淘米水备用。

2、蛤蜊用淡盐水浸泡至吐净泥沙，牛肉袭切小块。

3、牛肉加少许盐、生粉捏匀，腌制10分百钟。

4、香菇和西葫芦切片，豆腐切块，蟹味菇和金针菇撕成小度份。

5、大葱、青红辣椒斜切成片，蒜瓣捣成蒜泥。

6、大酱和辣酱以2:1的比例加水拌开，尽量拌匀不要有结块。

7、微波炉碗内，牛肉加1勺油拌匀，加盖用微波高火加热1分30秒。

8、除蛤蜊和红尖椒外，锅内加入牛肉以及准备好问的其他食材。

9、倒入淘米水和拌匀的酱料汁。

10、放入微波炉高火加热20分钟。

11、取出，加入洗干净的蛤蜊。

12、继续微波高火加热2分30秒。

13、盛出要吃的分量，撒上少许红尖椒即可答享用。

韩国大酱汤应该怎么做

1.准备食材：土豆削皮切块，洋葱、大葱、西葫芦切片，青红辣椒切圈，香菇用水浸泡，豆芽和金针菇洗净，豆腐切小块。淘米水倒入瓦煲中用中小火煮沸。

2.炒锅烧热橄榄油，放入洋葱、大葱和蒜块，爆炒出香味。

3.放入青红辣椒圈，翻炒片刻。

4.放入五花肉片和土豆片，翻炒均匀。

5.放入韩国大酱和辣酱，翻炒出香味后加入煮沸的淘米水。

6.放入香菇、西葫芦块和豆腐块，煮沸。

7.大酱汤煮沸后放入豆芽和金针菇，再煮1分钟后即可关火。

韩国大酱汤简单做法

把土豆去皮，西葫芦洗净后带皮切成1㎝见方的块，尖椒去蒂去籽后切成圈，豆腐切成1㎝见方的块，把五花肉切薄片。保留淘洗大米的第2遍淘米水，备用。将淘米水倒入锅中，把大酱和辣酱，放入淘米水中，用勺子慢慢搅动，使酱充分溶解在淘米水中。开大火，水开后，放入土豆块煮3分钟，再放入五花肉，约15秒钟后，撇去浮沫转中小火，用筷子扎一下土豆，轻松扎透说明土豆已熟，接着放入豆腐，西葫芦和金针菇，煮5分钟，最后放入尖椒和蒜泥，煮约半分钟即可，调入盐搅匀。

韩国大酱汤的口味

韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤，再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成。三伏天喝凉汤，去暑解热。大酱汤的口味是咸，辣。大酱汤是韩国特色料理。酱是韩国人最爱的调味料，大酱可用来做大酱汤。大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感。

韩国大酱汤的做法

导语：酱汤是很多人都喜爱喝的，这类汤对开胃有着很好的帮助，而且长期选择这样的酱汤，对人体各方面改善，也是有着很好的帮助，不过在对这酱汤选择的时候，也是要注意不能随意的进行，要对它的制作方法进行很好的了解，那韩国大酱汤制作方法如何进行呢?

韩国大酱汤的`做法

很多人对韩国大酱汤制作方法并不是很清楚，这类酱汤在制作上，也是有着一些不错的方法，不过制作的时候，也是需要先进行认识，使得制作的时候能够顺利进行。

韩国大酱汤制作方法：

材料 ：韩国甜辣酱，大酱，活虾，辣椒粉，蒜泥(3个)，葱段(2段)，土豆切片(1个)白玉的南豆腐切块(1块)海带，粉条，蘑菇撕片(平菇，金针菇都可以)，西葫芦切片。

做法 ：

砂锅中放入淘米水(如果没有，普通水也可以)，舀1勺半的辣酱和2勺的大酱。

活虾去头，去皮，去沙线，备用。

水滚开后，放入海带，继续煮8-10分钟。

之后，放入土豆片，豆腐块，蘑菇片，小火8分钟。

加入点辣椒粉，最后放入虾肉，西葫芦片，粉条，再煮5分钟。

起锅前放点蒜泥和葱段(这两个配料可以不加，根据自己喜好)。

小诀窍

淘米水要第三遍的水。

辣酱和大酱可以根据自己的口味来加量。

蘑菇片可以早些放入锅中，金针菇的话起锅前放就可以。

按着大熊的说法，这道菜适合各种人，什么人都可以从中找到自己喜欢吃的，因为喜欢吃什么就加什么，只不过要考虑放入锅中的先后顺序，生的，要入味的先放，好熟的后放。

以上就是对韩国大酱汤制作方法详细介绍，在制作的时候，按照以上方法制作是最佳选择，不仅使得酱汤的口感独特，而且在含有的营养元素也是比较多，这类酱汤对促进人体消化上，都是有着很好的帮助作用。

韩国大酱汤5种做法推荐

大酱汤是韩国特色料理。你知道韩国大酱汤怎么做吗?下面我告诉你韩国大酱汤的做法。

韩国大酱汤做法一

食材准备

大酱(一大勺)，猪肉(一小块儿)，土豆(两个)，洋葱(四分之一个)，青辣椒(1个)，豆腐(半块儿)，淘米水。

制作步骤

1.土豆切片或丁，大小约葡萄那么大，猪肉切丁，约黄豆大小，元葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿;

2.放入土豆和猪肉，放入淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火，放入大酱和元葱;

3.烧约10分钟后，放入辣椒和豆腐，再烧5分钟后，放些许味精或大喜大调味料，关火，大酱汤即成。

注意事项

1.用淘米水增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的;

2.酱不要太早放，不然会破坏酱原来的味道;

3.大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱，这一点非常非常重要，酱汤最大的区别就在于这个酱。

韩国大酱汤做法二

食材准备

黄豆酱4大匙(即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成)，辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱)，葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，小鱼干15克，水3杯，盐适量。

制作步骤

1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋葱相同大小的块(如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡)，葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

2.小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净);

3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮，最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。

注意事项

1、其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱4大匙，辣椒酱1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。

2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。

韩国大酱汤做法三

食材准备

土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐。

制作步骤

1.取韩国石锅一只，加水烧开;韩国大酱汤

2.土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下;

3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料;

4.放盐调味，下洋葱，出锅，大酱汤即成。

韩国大酱汤做法四

食材准备

土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许，朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，大喜大，黑胡椒面适量。

制作步骤

1.把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，土豆，肉先煮;

2.再放粗细辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要适量放哟;

3.等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放进去;

4.煮一会以后再把青椒放进去，就OK了。

注意事项

做酱汤最好是用石头锅做，做出来的味不一样。

韩国大酱汤做法五

食材准备

酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小韩国大酱汤勺;楜椒少量 大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺;牛肉100g 南瓜1/4个 贝壳4-6个 豆腐半块 洋葱1/2个 蘑菇适量 食用油少量

制作步骤

1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。

2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。

3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。

4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半

5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

6、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

7、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

8、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

韩国大酱汤的营养价值

大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成。最近，东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出，只要女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降40%。大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。

大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率低，因为大酱中的酵母利于消化。

营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，因为大酱汤能迅速被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。

韩国大酱汤正宗做法

韩国大酱汤正宗做法如下：

用料：韩国大酱、韩国辣椒酱、牛肉、蛤蜊因为没买到所以没用这次、土豆一到两个、香菇适量、白豆腐、西葫芦一个、金针菇、豆芽、洋葱、大蒜、葱。

步骤：

1、先把所有食材洗干净，土豆切块，西葫芦切片，牛肉切片，香菇也切片，这样美观也熟的快，装盘待用。

2、倒适量食用油（橄榄油最佳）入锅，油热后倒入事先切好的牛肉翻炒片刻，变色即可。

3、牛肉变色后放入切片的洋葱继续翻炒，炒香后加入一勺韩国大酱（或豆瓣酱）翻炒片刻后出锅。

4、把第二遍的淘米水（记住是第二遍的）倒入煮锅中，然后开火煮至沸腾。

5、淘米水煮沸后往里面加入2勺韩国大酱，2到3勺韩国辣椒酱，搅拌至溶解。

6、加入酱后，第一次煮沸的时候倒入土豆，第二次水煮沸的时候放入豆腐，豆芽，西葫芦，再次煮开的时候放入香菇和金针菇。

7、沸腾后，放入大蒜和之前炒好的牛肉，大火煮五分钟即可。注意不要煮太久哟，土豆会煮烂，蛤蜊的话可以在放牛肉后放入，可惜没有买到蛤蜊，所以就没有放。

8、装碗，撒上葱花，一碗热腾腾的韩国大酱汤就大功告成咯，大冬天能喝上一碗自己亲手做的大酱汤何尝不是一种享受。

韩式大酱汤的做法

大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。那么你知道韩式大酱汤是怎么做的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

韩式大酱汤的做法

用料

主料 花蛤蜊200克 豆腐120克 西葫芦100克 五花肉70克

辅料 洋葱少许 大葱2段 姜2片 豆芽少许 彩椒少许 辣椒酱1/2汤匙 韩国大酱1汤匙

韩式大酱汤的做法

1.煮饭时，第二次的淘米水多搓几下，倒入石锅，待用

2.花蛤买回来后需要静置最少半天，然后洗静备用

3.豆腐切块，西葫芦、五花肉、洋葱切片，大葱切段，材料都准备好

4.米汤大火煮开后转中火，加入一大勺大酱，再次煮开

5.加入花蛤、豆腐，加少许盐，中小火慢慢煮

6.另起一锅倒入少许油入五花肉小火炒出油，然后加少许老抽继续炒，待炒至两面金花后关火待用

7.石锅煮开后再煮两三分钟依次下入大葱、洋葱、西葫芦，最后下入炒好的五花肉，连游山玩水一起倒入

8.中小火煮开后加入半勺辣椒酱

9.然后加入彩椒片和豆芽，尝下咸淡，适量加盐后继续煮两三分钟关火即可

烹饪技巧

1、花蛤最好是早晨买回来用海水静置最少半天，这样花蛤里的杂质吐出来就干净很多;

2、大酱也很重要，酱的正宗决定了味道，大酱汤的酱也叫清国酱;

3、五花肉一定要炒老一些，不然煮后会觉得腻;

4、炒五花肉的油倒入石锅时可根据个人喜好来倒入。

菜品特色

韩国料理- 韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。