粗笋的做法？

食材明细

粗笋1根、盐、生抽、植物油、鸡精、蚝油、白糖、香油各适量。

做法

1、粗笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净；

2、煮锅里倒入清水烧开，将粗笋放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟；

3、焯水后的粗笋，用清水冲凉后备用；

4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；

5、热锅冷油，放入粗笋煸香；

6、调入适量蚝油，继续翻炒；

7、调入适量生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右；

8、调入适量白糖，继续翻炒；

9、食材都熟了之后，调入适量香油；

10、调入少许鸡精；

11、翻炒均匀，关火，起锅。

1.粗笋用冷水侵泡15分钟左右，然后切成滚刀块焯水5-7分钟捞出控干水分。

2.猪肉洗净切粗丝，胡萝卜切片，葱切滚刀块，蒜切片，绿葱叶切粗丝。

3.锅加入花生油烧热下入猪里脊肉翻炒。

4.肉炒变色后加入葱，蒜片爆香，淋入少许生抽，料酒翻炒。

5.加入粗笋，胡萝卜，盐继续翻炒。

6.最后加入绿葱丝，少许鸡精大火翻炒片刻出锅即可。

粗芦笋洗净切斜段，大蒜剁末。

锅中倒油，油温6成热，爆香蒜末。倒入芦笋大火煸炒，淋入高汤。撒入盐，烧煮一会。出锅装盘即可。

响油芦笋：姜切成末，蒜去皮捣成蒜蓉。

将姜末、蒜蓉放入碗中，加入酱油、蚝油，鸡精，白糖拌匀。

将芦笋洗净，锅内放入清水，加入白糖，滴几滴橄榄油，大火烧开，将芦笋放入煮1－2分钟关火。

捞出沥干水分，放在菜板上切成等长的三段，码入盘中。

将调好的汁均匀地浇在芦笋上面。

锅内放入橄榄油，开火，将油烧热，油热后关火，将油均匀地倒入盘中即可。

细条长笋怎么做法好吃？

材料 主料：竹笋，酸菜 配料：猪肉，猪油，食盐，白糖，鸡精，食醋 做法

1、先将竹笋洗净切片。

2、置锅加冷水，放竹笋，开大火煮7-8分钟，捞起（去涩）

3、热锅下一小勺猪油，先将猪肉炒微熟。

4、再倒入酸菜、竹笋翻炒。

5、加食盐、白糖、适量热水继续翻炒约8-9分钟。

6、最后来大勺食醋、鸡精出锅

1、细笋炒肉片食材-肉片。

2、细笋炒肉片食材细笋片。

3、匀上劲后滴入少许油拌匀备用。

4、炒锅热锅凉油油温微热放入花椒炸香捞出，放入肉片滑散。

5、没有多余的水分时候放入小米椒、姜丝和葱花炒香。

6、放入酱油翻炒均匀。

7、放入笋丝翻炒（笋丝要是口感好可以过油或者焯水）。

春笋的做法大全家常菜图片（鲜笋尖怎么做好吃又简单）

8、然后加入食盐和糖、味精翻炒均匀出锅。

黄金竹笋做法？

金竹笋剥去皮洗净，用刀拍破切成长段，烧开锅中的水，放入竹笋氽烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水;牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎;炒锅不用放油，烧热后放入金竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出;炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入金竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

包笋做法？

做法

1.竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。

2.取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。

3.另取一调理盆，放入温水(水量盖过竹笋片），再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。

4.在作法3上撒上少许盐(份量外）拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。

5.将作法4的竹笋片加入盐拌匀，取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

清炖春笋的家常做法？

1、春笋剥去外皮，用水清洗干净后切成，火腿切片。

2、锅里烧水，加少量盐，水开后把切好的笋倒入锅里煮十分钟左右。

春笋的做法大全家常菜图片（鲜笋尖怎么做好吃又简单）

3、捞出笋放入砂锅，加水，放入火腿。

4、中火烧开后转为小火炖半个小时。

5、可以倒入一些史云生高汤汁调味。

6、然后继续炖半个小时就可以出锅了

竹笋去壳,从中对切,再各切成三等份块状;甜豆放入沸水中加少许盐(份量外)汆烫至呈翠绿色,取出豆仁,捞起浸泡冷水;海带芽浸泡清水膨胀后,捞起沥干,备用

将调味料混合煮至滚沸即可熄火。

将作法1的笋块放入作法2的酱汁中,并加入昆布煮至沸腾,将昆布捞除,转中小火续煮约10分钟

取适量作法3的酱汁,浸泡作法1的海带芽。

将作法3的笋块盛盘,加入作法4的海带芽与作法1的甜豆仁并淋上适量的酱汁即可。

1，春笋切片，肉泡好洗净切丝(切片均可)，姜切片

2，切过片的笋入锅，加水加盐，煮至微软。肉煮出浮沫捞出备用

3，锅内少油，下姜片肉丝翻炒10多秒左右，再下笋片，翻炒30秒左右(具体时间自己控制，不用太长，稍微炒炒就行)，然后加水小火熬汤就行。

4，记得加盐(少量多次) (以及记得尝一下，淡了可以再放一点)

5，出锅前撒点葱花就行√

芽笋做法？

步骤1. 绿豆芽去根洗净

扁尖笋去根撕成绿豆芽长短的细丝，放清水中洗净，浸泡除去多余的咸味

青椒去蒂、籽切细丝备用

蒜切碎,辣椒切细丝

锅中热油，5成热时放入蒜未，辣椒煸香

放入笋丝翻炒3分钟

放入绿豆芽、辣椒快速翻炒3分钟至熟

放入盐、味精拌均匀，即可

简笋怎么做？

材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

　做法：

1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

酱椒炒笋：

春笋的做法大全家常菜图片（鲜笋尖怎么做好吃又简单）

锅中加入底油，下入酱椒，炒出香味，加入切片的笋，翻炒一分钟，倒入切片的红椒，适量盐，鸡粉，大火翻炒，炒至断生，关火盛出即可。

1、我喜欢选取嫩小点的简笋，剥去外衣，清洗干净。

2、从中间剖开，可以清晰看见其纹理。

3、根据纹理切成小片，尽量不便竹笋碎掉。

4、切好葱花，把肉切成薄片。

5、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。

6、加入葱花，煸炒出香味。

7、倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。

8、锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，调入适量的鸡精即可出锅装盘。