披萨的制作方法和配方 水果披萨的制作方法和配方
披萨的做法怎么做
在家做披萨其实也没那么难,超详细步骤分享给你,一看即会!
一向不喜欢吃酸性食物的小朋友最近念叨多次让买菠萝回来吃,记得菠萝刚上市时买了一个回来,买了之后发现父子俩都不喜欢吃,他们不喜欢吃的东西就只能由我消灭掉。让我一次吃完一个菠萝还是有点负担,面对家里这种情况干脆就不买菠萝。
不买之后小朋友又开始念叨,刚开始说的时候没搭理以为他就说说而已,没想到之后又多次询问什么时候买菠萝,先是以超市没有菠萝卖为借口拒绝(平时买菜的超市确实是没有菠萝卖),后来又以忙为借口拒绝两次,再后来找不到合适的理由拒绝就答应他改天去水果专卖店买,菠萝买回来后就让我给他做菠萝披萨吃,说好久没吃披萨,好想尝一尝菠萝味道的披萨,于是就有了今天分享给大家的这道虾仁菠萝披萨。出炉后一个披萨就被他独自吃完一半,看来又是对上了他的胃口,要不平时最多吃两种披萨的孩子怎么可能一次吃四块呢?吃完之后让改天再给他做这个口味的披萨,喜欢吃披萨的朋友们可以试试,真心推荐的一款美味披萨。
准备食材:
披萨饼:普通面粉360g、牛奶220g、盐2g、糖20g、酵母3.5g、橄榄油15g
以上食材是3个9寸披萨饼的分量
配料:鲜虾8个、盐少许、料酒几滴、番茄沙司1勺、菠萝1个、马苏里拉奶酪200g
制作方法:
1、准备好制作披萨所需的各种食材
2、将披萨饼材料按先液体后粉状的顺序放入面包机桶中,酵母最后放
3、面包机接通电源,选择揉面程序,将披萨饼食材揉成光滑的面团,从面包机桶中取出揉好的面团滚圆
4、面团盖上保鲜膜放置在常温发酵1小时左右(面团发酵完成后用手指粘少许干面粉在中间戳个小洞,洞口不回缩即表示发酵完成)
5、面团发酵完成后先排气揉光滑,再分成三等份滚圆放置10分钟左右,操作过程中随时盖保鲜膜防止表面水分流失
6、取其中一个面团坯子擀成30cm大小的面饼,擀的过程中撒少许干面粉做手粉,防粘
7、将擀好的面饼坯子铺在披萨盘中
8、用叉子在饼皮表面戳些小孔,按上述方法将剩余的2个面团坯子也整形完成
9、将披萨坯子放入150度提前预热好的烤箱中烘烤8分钟~10分钟,烤好的坯子晾凉后可以直接加食材做披萨,也可以放冰箱中冷冻起来做备用披萨饼,随时想吃的时候随时取出来烤披萨
10、从烤箱中取出预烤过的披萨饼皮晾凉
11、利用烤箱烤披萨饼坯子的时间准备虾仁和菠萝,虾清洗干净后去头、去壳、去虾线,再加少许盐和几滴料酒拌均匀腌制3分钟~5分钟
12、菠萝洗净后切薄片,放入淡盐水中浸泡2分钟左右,浸泡过的菠萝用清水多冲洗几次后沥干水分
13、在披萨饼上均匀地抹一层番茄沙司
14、撒上一层马苏里拉奶酪
15、撒上虾仁,虾仁使用之前建议用厨房纸巾吸干表面的水分,再用刀切小段
16、铺上一层菠萝,菠萝也需要用厨房纸巾吸干表面水分
17、在表面均匀地撒上一层马苏里拉奶酪
18、放入210度提前预热好的烤箱中,中上层烤18分钟左右出炉
小贴士:
1、制作披萨饼的面粉可以用普通面粉,也可以用高筋面粉和低筋面粉的混合面粉,牛奶的量根据面粉的吸水性不同适当调整
2、之前有朋友询问披萨饼是否可以一次多做,方便想吃披萨时就能随时做,这次制作时就顺便多准备了2个披萨坯子,预烤过的披萨坯子放冰箱中冷冻保存,使用时先解冻、解冻后再加食材入烤箱中烘烤
3、这次做菠萝披萨是早上制作的,时间较匆忙所以菠萝没有提前预烤就直接使用,由于菠萝中所含水分较多容易出现披萨中水量较大,建议出炉前3分钟左右取出披萨,倒掉披萨中多余的水分再继续放烤箱中烤熟。时间不匆忙时建议先把菠萝放入150度左右的烤箱中烘烤20分钟左右后使用较好
4、披萨中马苏里拉奶酪的量可以根据自己的口味增加或减少用量
披萨的制作方法 披萨的制作方法简述
1、先来做一个披萨皮,材料:中粉400g ,温水或者牛奶200ml ,糖10g, 盐4g ,黄油40g ,酵母5g。
2、放入面包机中,和面并且发酵,大概一个半小时左右。
3、取出面团揉几下等15分钟。
4、用擀面杖擀出面饼,厚薄均匀,四周卷边,并用叉子在面饼上叉满小洞。
5、把披萨皮放入烤箱,发酵档20分钟。(如果要放冰箱冷冻的,两次发酵完成,等冷却后,便可放冰箱冷冻)。之后先不加任何馅料,中层150度10分钟烤一下面饼,也可以加入馅料直接烤,但是口感明显么有先烤披萨皮的来得好。
6、利用烤披萨皮的时候,把洋葱,香肠,火腿,菠萝,该切片的切片,切块的切块,切丝的切丝。(如果家中有切丝机可以使用)
7、炒一下蔬菜,用黄油炒一下洋葱,玉米青豆等蔬菜,不易出水的蔬菜都可以。
8、铺上刚才炒好的蔬菜,再铺上香肠或培根,别忘了放菠萝,中层200度5分钟。
9、取出撒上芝士、。如果做8寸的面饼总共要150g芝士,才够味。
10、最后撒些柴鱼片,200度烤5至10分钟。
11、最后附上披萨酱的制作:用黄油煸炒洋葱末,加番茄酱翻炒几下,加水,加盐,糖,黑胡椒,披萨草,煮开。番茄酱和水的比例为1:2。
披萨配方和做法
至尊披萨
用料
高筋面粉 140克
低筋面粉 60克
酵母 2克
白糖 10克
盐 1-2克
温水 70-100克
橄榄油 15克
至尊披萨的做法
我用的这个高筋粉和低筋粉
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我用的这个酵母
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我买的妙可蓝多马苏里拉奶酪
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(1).把两种粉,白糖,盐,酵母,都混合起来,加入温水(如果加入70克水稍微有点硬,也可以放100克水,那样更软,光滑的是100克水,粗糙点是70克水),揉成光滑的面团
(2).加入15克油,如果没有橄榄油,放入色拉油也行,一定要把油揉透,全部揉进面团里,发酵至两倍大。
披萨的制作方法和配方 水果披萨的制作方法和配方
(3).面团发酵的空挡,准备馅料食材。
(4).锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥
(5).虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈。
披萨的制作方法和配方 水果披萨的制作方法和配方
(6).取披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油。
(7).把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。
(8).在饼底涂上意式披萨酱或者番茄酱。
(9).放上彩椒圈,铺上培根。
(10).把鲜虾放上去,撒一些豌豆。也可以放上你想吃的任何食材。
(11).最上面铺上马苏里拉芝士,可以放很多,那样更拉丝,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
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这个就是饼皮,用叉子戳洞
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披萨的制作方法和配方 水果披萨的制作方法和配方
披萨制作和配方
配方:鸡肉适量、披萨饼坯1个、西红柿1个、奶酪适量、番茄酱适量、盐适量、洋葱少许、青红椒适量。
做法:
1、鸡胸肉切小块用盐腌制两个小时,锅烧热后倒入鸡胸肉翻炒至没有水分,然后盛出备用。
2、洋葱切丝、西红柿切片、青红椒切丝备用。
3、把披萨饼坯放入烤盘,先抹一层番茄酱,再撒一些马苏里拉奶酪,然后放上炒好的鸡肉粒。
4、最后放入青红椒丝。
5、把烤盘放入预热好的烤箱,180度烤20分钟即可。
6、20分钟后,盛出放上番茄片,再淋上奶酪即可食用。
水果披萨的制作方法和配方
水果披萨的制作方法和配方如下:
用料:香蕉2根、柠檬汁少许、奶油奶酪30克、披萨面团160克、甜糯玉米粒30克、安佳芝士片1片、安佳马苏里拉芝士200克、猕猴桃个。
步骤:
1、一根香蕉捣成泥,加少许柠檬汁和奶酪拌匀。
2、饼底面团整理成形,用叉子扎空防止鼓起。
3、抹香蕉奶酪底酱,撒一层马苏里拉,摆上香蕉切片和猕猴桃粒。
4、玉米粒加芝士片放微波炉融化。
5、表面再撒一层马苏里拉,边缘加芝士玉米粒。
6、放入烤箱180度烘烤15分钟左右即成。
7、超长拉丝,香甜软糯。