本文目录一览：

• 1、九宫格火锅的由来是什么？
• 2、火锅里的九宫格最初是用来干什么的？
• 3、九宫格火锅的由来
• 4、火锅里的九宫格最初是用来干什么的
• 5、九宫格火锅是为什么发明的？
• 6、火锅的九宫格最开始是用来区分什么的

九宫格火锅的由来是什么？

四川重庆的九宫格火锅由来很简单，就是原来的火锅是一口大锅，但是因为吃的人太多，不认识的人就一起拼桌，就将这口锅有不同的格子隔开，这样就能很好的区分出每个人的食物。

一、火锅的起源

火锅的起源有两种说法，一种是三国时期，另一种是魏文帝时期。据说三国时期曹丕称帝以后，就已经出现了火锅这种吃法，人们用火锅来煮牛羊鸡等各种肉食。当时这种吃法虽然不流行，但是随着时间的推移，这种吃法逐渐就开始流行了，到了北宋时期，火锅就已经发展的差不多，而等到明朝末年，就已经有了各种各样的火锅出现。所以火锅具体是怎么一个起源确实不得而知，但可以确定的是在宋朝以前就已经有火锅的出现。

二、九宫格的由来

火锅之所以会出现九宫格，应该是有两种原因。第1种就是火锅在四川重庆那边确实非常的流行火锅，火了以后吃的人非常多，可能很多店铺就供应不过来，那么只能好多个人拼桌，拼桌的人又互相不认识，所以就用格子把这一整个大锅隔开，这样每个人吃自己的格子，食物也不会乱跑。

第2种说法是九宫格出现是为了算钱，以前不像现在算钱比较方便，当时的小贩将一个锅分成9个格子，然后顾客吃哪一个格子，就算哪一个格子的钱，方便又实惠，再加上九宫格优点比较多，就逐渐流行起来。

三、九宫格的作用

九宫格丰富火锅的吃法，九宫格有一个作用就是将整个火锅的火候分为不同的区域，有的格子它的火就比较大，而有的地方它的火就比较小，因为火锅虽然有各种食物，但是每一样食物，它在火锅当中烫的时间不一样长有的时间烫的长一些，有的时间烫的短一些，这样分开就更方便吃。

火锅里的九宫格最初是用来干什么的？

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据说九宫格的由来，不是为了区分辣度，而是为了让一口锅可以不相干的4、 5 个人一块吃而发明的，各自点菜各自烫自己的格子，所以，九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多，这样节约成本还是很有创意的。

原来吃火锅的人往往是互不相识的，一起吃容易你吃了我的，我吃了你的，如果一人一锅又很浪费炭火，于是聪明的店家用铜片把锅子分开发明了“四宫格”“九宫格”，锅子底部相通但食物不会乱跑。

除此之外，“九宫格”还带来一个额外的好处，涮不同的食材。锅子区域分开，可以根据食物的火候要求分格烫，中心格温度最高，可以放容易熟的食材，十字格温度中等，可以放短时间内入味的食物，四角格温度最低，可以放需要长时间入味的食物。

九宫格火锅的由来

一、为了方便拼桌

最早起源于重庆的江边小贩，五湖四海的江湖人士聚到一起，为了方便分清食物和结账，所以就发明了九宫格。颇有几分江湖气息。

二、为了方便找锅里的食物

吃火锅经常遇到菜明明放到了锅里，却怎么找都找不到。有了九宫格，你的“搜索”面积就只有九分之一。

三、为了方便大家“划分领土”

吃火锅最怕遇到的就是性子急的选手，刚放进锅里的肥牛一不留神就被隔壁的老王夹走了。

四、为了让食物达到最佳口感

九宫格把火锅分为了三个层次，即中心格、十字格、四角格。每层都有不同的温度，不同的浓度。放在不同的格子涮煮，以获得最佳口感。

扩展资料

九宫格不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度，这就是九宫格火锅独特的烹饪方式。锅底上桌开火后，一定要等锅开，泡沫散开之后，再放上九宫格。

1、中心格：烫

中心格上下翻滚适合烫，毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛，8-15秒，鲜嫩爽口。

2、十字格：煮

十字格中火慢开适合煮，麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼，2-10分钟，锁住食材原香。

3、四角格：焖

四角格文火细磨适合焖，脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠，15分钟以上，软糯入味。

火锅里的九宫格最初是用来干什么的

火锅里的九宫格最开始是为了让不相干的4、5个人一块吃而发明的。原来吃火锅的人往往是互不相识的，一起吃容易你吃了我的，我吃了你的，如果一人一锅又很浪费炭火，于是聪明的店家用铜片把锅子分开发明了“四宫格”、“九宫格”，锅子底部相通但食物不会乱跑。所以九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多。

九宫格最初是八宫格，出现在重庆码头，好的牛羊肉都被运走，只剩下不值钱的内脏抛弃在码头上，民工吃的时候由于人多哄抢，就想个法子分成份儿，这样人人都有，当时叫水八块，由于八宫格太难制作，后演变成九宫格。

“九宫格”还带来一个额外的好处，涮不同的食材。锅子区域分开，可以根据食物的火候要求分格烫，中心格温度最高，可以放容易熟的食材，十字格温度中等，可以放短时间内入味的食物，四角格温度最低，可以放需要长时间入味的食物。

火锅里的九宫格还能缓解你烫下去的东西被别人夹走的尴尬，把想吃的放在自己面前那格，这样也不会被抢走啦。

九宫格火锅是为什么发明的？

火锅是我们很多人都喜欢吃的美食，而且对于川渝人来讲，越是天气炎热的时候，也就越喜欢吃火锅。他们很享受那种冰火两重天的感觉，一方面是火锅的热浪和麻辣味道，而另一方面也有冰啤酒带来的凉爽。

在火锅众多的锅底中，除了鸳鸯锅以外，就属九宫格最受人欢迎。这种九宫格的火锅，最早兴起于重庆。关于九宫格火锅的来源，有着下面这几种不同的说法：

一、码头说法

在以前很多穷苦的人，都会在码头干活，赚点零花钱补贴家用，养活一家老小。当时的朝天门码头，也是一个牲口屠宰的场所。

那些屠宰的小贩，在自己吃饭时候，就会将那些卖不出去的牛百叶洗洗，用来放到辣锅内涮煮。我想这也是火锅，最早的雏形了吧！

在大家都觉得这种吃法很美的时候，便纷纷效仿小贩的做法。但却又没有那么多的锅可以涮煮，于是便想出了将一口锅分成好几份；这样即便是相互陌生的人，也可以各自吃各自的食物，不会出现占便宜的情况。

二、温度、易区分说法

在很多地方的九宫格火锅中，不同的格子中，会有不同的温度，以及牛油的浓度存在。这也便可以有针对性的，将火锅食材给区分开。

利用中间格子温度高，放那些耐煮的菜品；或者涮那些非常容易熟的菜品，如毛肚、黄喉等等。

除了这个之外，还有另外一个好处；那就是能够在不同的格子内，煮不同的菜品，这样也能够避免相互串味的情况出现，同时还能够将每一种菜品打捞干净。

除了上面两种说法以外，还有一种说法是干净、卫生。为了防止“口水火锅”的出现，所以一人一个小格子，各自涮着自己喜欢的菜肴。

火锅的九宫格最开始是用来区分什么的

为了让一口锅可以不相干的4、 5 个人一块吃而发明的，各自点菜各自烫各自的格子，所以九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多，这样节约成本还是很有创意的。

除此之外九宫格还带来一个额外的好处，涮不同的食材。锅子区域分开，可以根据食物的火候要求分格烫，中心格温度最高，可以放容易熟的食材，十字格温度中等，可以放短时间内入味的食物，四角格温度最低，可以放需要长时间入味的食物。

扩展资料：

注意事项：

1、吃火锅的时候一定不要大口喝冷饮。火锅是热的，辣的，突然喝冷饮会对胃和牙齿带来影响。

2、吃火锅一定要把食物煮熟，不要生食。

3、吃火锅是要荤素搭配，不能只吃肉。

4、从火锅里夹起的食物不能直接送到嘴里，稍微放凉一点。

5、吃火锅的时候，尽量不要喝涮锅食物，尤其是肉类的锅底。

6、火锅尽量不要坐着吃太久。

参考资料来源：百度百科-火锅