最好吃的麻辣小龙虾做法(麻辣小龙虾怎么做最好吃)

您好,今天小天来为大家解答以上的问题。最好吃的麻辣小龙虾做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、准备食材：龙虾尾400克、葱段5克、姜片5克、葱丝2克、姜丝2克、蒜片3克、香菜段5克，盐，酱油，豆瓣酱，蚝油1.虾尾解冻，洗3遍2. 锅里烧水，水开放入虾尾，等水再次烧开沸腾捞出，捞出立马放入凉水中，这样肉质会更紧实。

2、3. 备好葱、姜、蒜4. 起锅热油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒继续炒香，调入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油5. 把虾尾入锅翻炒两分钟6. 倒入啤酒，然后依次调入盐、酱油、糖、蚝油，中火炖10分钟，大火收汁。

3、7. 要留点汤汁，蘸着汤汁吃才好。

4、8. 能吃辣的可以多放些干辣椒用料：龙虾尾400g、大葱2根、生姜一大块、大蒜一头半、啤酒三分之一瓶、干辣椒6-8粒、花椒一小把、火锅底料。

5、做法:1、首先将食材事先准备好。

6、2、热锅烧油 ，油少放一点，因为待会儿的火锅底料里会有牛油，油热之后先放葱姜爆香，再放虾尾一起炒，翻炒几下再放蒜，再翻炒几下放一勺酱油两勺糖。

7、3、然后加火锅底料翻炒，底料炒散牛油炒化之后再加入三分之一瓶啤酒搅和匀。

8、4、再把花椒干辣皮和花椒倒进去，翻炒几下加水，水量刚好没过虾尾就可以了，搅一搅之后盖锅盖闷起来，大概闷个8-10分钟。

9、5、想放芹菜的在这一步可以放芹菜，断生就可以，不用炒太久，汤汁快收干的时候起锅装盘。

10、【脆皮龙虾尾】需要食材：龙虾尾400克、葱段5克、姜片5克、葱丝2克、姜丝2克、蒜片3克、胡萝卜丝5克、香菜段5克。

11、需要调料：盐0.2克、料酒2克、黄酒5克、绵白糖60克、九度白醋50克、浓缩橙汁5克、生粉100克、色拉油2000克（约耗80克）制作过程：将龙虾尾洗净，腹部开刀，将虾皮划开至尾部，将虾肉片开，背部相连，不可化破虾背的皮。

12、用料酒和少许盐抓匀腌制一下，五分钟后洗净，再放入黄酒、葱段姜片、少许盐腌制10分钟，将改刀的龙虾尾粘匀干生粉，抖落多余的淀粉。

13、将白糖、白醋和盐浓缩橙汁兑入一碗内搅匀。

14、将胡萝卜和香菜放入碗汁中。

15、锅上火烧热倒入宽油，烧至五成热左右，依次放入裹好生粉的虾尾巴，炸至金黄色捞出，油温升高后复炸至外焦里嫩，生粉挺阔，外皮酥脆后捞出控油。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。