导读 蕨菜可以吃吗(紫色蕨菜可以吃吗) 大家好我是小深，蕨菜可以吃吗，关于紫色蕨菜可以吃吗很多人还不知道，那么现

蕨菜可以吃吗(紫色蕨菜可以吃吗)
蕨菜可以吃吗(紫色蕨菜可以吃吗)


大家好我是小深，蕨菜可以吃吗，关于紫色蕨菜可以吃吗很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、 蕨菜本身就属于野菜的一种，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖类、有机酸及多种维生素、矿物质等多种人体所需的成分，与市面上售卖的蕨菜并没有什么区别。

2、 并且蕨菜在中医上性味甘、寒，具有清热利湿、消肿、安神、降气、化痰等功效，是一种营养价值和保健价值都较高的食物，适当摄入对促进人体健康非常有益。

3、 注意：蕨菜不能生吃会致癌。

4、 不可以生吃。

5、蕨菜里面含有一种叫做“原蕨苷”的致癌物质，原蕨苷在常温下是非常容易挥发的，一旦处于滚烫的沸水之中，致癌效果会大幅度下降。

6、一般都会用水焯后再食用，这样的处置即便会降低原蕨菜苷的含量。

7、 建议在清洗蕨菜的时候一定要把老化的局部择掉，一些蕨菜绒毛多，这些绒毛对有消化系统疾病和过敏史的人群，有比较强的刺激性，而且有些蕨菜的绒毛是有毒的，鲜蕨菜一定要经过焯水处置，把蕨菜在白开水里烫到熟透，特别是凉拌的状况下，一定要熟透，千万不要生食蕨菜，虽然焯水处置不能后完整消弭，至少能够减少毒性。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。