锅巴制作全过程？

主料：剩米饭1碗，鸡蛋2个。

辅料：盐一勺，五香粉1勺，面粉50克。

1：把昨天剩下的米饭倒在一个大碗里，我用的是小米和大米掺和一起的，然后磕两个鸡蛋进去。

2：加一小勺盐，一勺五香粉和一杯面粉进去，搅拌均匀。

3：发酵后的面粉，用手团成一个饭团。

4：拿出家里的面板，上面抹一层食用油。

5：把饭团放上去，用手按扁，在倒一点食用油。

剩米饭怎么快速做锅巴（剩米饭怎么快速做锅巴窍门）

6：盖上一层透明的保鲜膜，用擀面杖擀开，越薄越脆。

7：擀好之后，把保鲜膜拿开，用刀切成小方块。

8：起锅烧油，等油温六成热，下锅炸，中火炸到金黄捞出。

9：最后撒上一些椒盐或者是方便面粉料，辣椒面、芝麻啥的，一盘香喷喷脆脆的大米锅巴就做好了。

米饭中加入两匙油，搅拌均匀，放入微波炉中加热1分钟。

在米饭中加入干淀粉、芝麻一起搅拌均匀，放在保鲜袋里擀成薄片。

放入微波炉中，加热4分钟。

用刀切成菱形或其他形状的小块。

用大火烧热锅中的油至六成热，锅巴炸至淡金色捞出。就可以开吃了

剩米饭怎么快速做锅巴（剩米饭怎么快速做锅巴窍门）

做法：将大米放入盆中加水淘洗干净，再加入适量漫过大米的水 浸泡2~3小时即可，将泡好的米捞出控干水分，锅里倒入色拉油，开始炸，开大火把油烧热转小火 感觉油有点在冒烟 把米放到模具里摊平 入锅炸，炸一会把模具翻个身让成型了的锅巴从模具上脱落下来 ，注意期间要翻着，炸出金黄捞出，香翠的手工锅巴就做好了。吃的时候要多喝水哦。因为吃多了会容易上火哦！

响铃锅巴正宗做法？

食材明细

海参350克

锅巴(小米)500克

酱油30克 盐3克

味精2克

淀粉(豌豆)10克

葱油5克 料酒10克

植物油50克 白砂糖5克

教您响铃海参锅巴怎么做，如何做响铃海参才好吃

1.海参顺向片成抹刀片，放开水中焯出备用。

2.勺内加大葱油、酱油、高汤等料调好味。放入海参烧入味，用水淀粉勾芡，淋热大葱油封面，盛入碗中。

3.锅巴掰成2厘米大小的块，放植物油中炸酥，放平盘中即可上餐桌，将海参冲倒在锅巴上，即发出阵阵响声。

准备大米饭

吃剩下的大米饭放凉，然后加上一点点食盐，或者是假一点点胡椒粉，或者是辣椒粉之类，反正什么口味随便你自己，搅拌均匀。

02

压扁米饭

将大米饭放在保鲜膜上面，平铺着一层，然后用擀面杖使劲的压，多次压，让大米饭变得扁扁的硬硬的很结实，然后用刀切成小块。

03

油炸

也可以直接放在电饼铛里干烙，但是吃起来口感很差，所以还是用油炸吧。油烧热把锅巴小块放进去，用漏勺多次翻几下，变得金黄就可以。

04

吸油放凉

将扎好的锅巴放在吸油纸上，用吸油纸压几下，把里面的油洗出来，然后平摊放凉，装起来吃就行啦。

陕西锅巴饭做法？

大米洗净凉水下铁锅，水和米的比例1比1，开中火烧开煮大约5分钟转小火，小火继续煮5-10分钟，此间要随时转动铁锅，使锅底受热均匀，米饭熟后关火焖一会剩出上边的米饭，下边的锅巴另外在火上稍热，冷却后取出锅巴。

锅巴米饭的做法？

主料：剩米饭1碗 辅料：油少许、盐适量、牛肉粉适量、虾皮适量步骤：

1、剩米饭放入稍大些的容器内2、虾皮洗净攥干水分，切碎3、米饭内放入适量盐4、倒入少许油5、放入切碎的虾皮6、放入适量牛肉粉7、戴上一次性手套用手抓匀8、拌好的米饭装入保鲜袋里9、用擀面杖擀匀擀薄10、然后放入冰箱冷冻室冷冻30分-1小时左右，这样方便切块11、冷冻后米饭再用刀切成小块12、电饼铛加热，刷一层油，摆入米饭块13、煎至两面金黄，然后再用烤箱上下火170度烤15分左右，这样锅巴会脆些14、成品

锅巴的配方面？

用料

剩挂面（其他面条也可以试试）

盐 少许

鸡精 少许

白胡椒 少许

花椒粉 我放的多，可根据自己口味来

生姜汁 少许

香油 少许

辣椒面 两勺

植物油 少许

淀粉 约是面条的五分之一量

面条脆锅巴的做法

首先将调味品放进剩面条中搅拌均匀，因为面条是熟的，所以可以在调好味道后自己尝尝看。

电饼铛中倒入适量油，电饼铛上层用刷子刷上油

往调好的面条中再放入适量淀粉拌匀，淀粉的量大概是面条的五分之一左右，酌情添加。

待电饼铛中的油热后，倒入拌匀的面条，用木铲将其压平，不要太厚啊！稍微薄点才会更香酥脆…所以厚度不要超过6㎜左右（可事先用刷子往木铲后背刷上一层油，可在压制面条过程中不黏连）

等待电饼铛将面饼变干些，可以适当翻个面，会更酥脆煎制好后可以取出撕成小块儿，美美哒

小贴士

1.煎的时间越久，面条中水分就是就越多，口号也就越酥脆哦2.我的面条中有之前煮熟的豆芽，喜欢吃什么菜就可以往里头加

锅巴最正宗的做法？

主料：剩米饭1碗，鸡蛋2个。

辅料：盐一勺，五香粉1勺，面粉50克。

1：把昨天剩下的米饭倒在一个大碗里，我用的是小米和大米掺和一起的，然后磕两个鸡蛋进去。

2：加一小勺盐，一勺五香粉和一杯面粉进去，搅拌均匀。

3：发酵后的面粉，用手团成一个饭团。

4：拿出家里的面板，上面抹一层食用油。

5：把饭团放上去，用手按扁，在倒一点食用油。

剩米饭怎么快速做锅巴（剩米饭怎么快速做锅巴窍门）

6：盖上一层透明的保鲜膜，用擀面杖擀开，越薄越脆。

7：擀好之后，把保鲜膜拿开，用刀切成小方块。

8：起锅烧油，等油温六成热，下锅炸，中火炸到金黄捞出。

9：最后撒上一些椒盐或者是方便面粉料，辣椒面、芝麻啥的，一盘香喷喷脆脆的大米锅巴就做好了

食材

锅巴260克，食用油380克

做法步骤：

1，准备主食材，锅巴

2，锅里倒入食用油开中火，油温开始升温，拿一根筷子，竖立油中间位置，看见筷子周围看见筷子周围冒泡泡时，油温已经达到理想的温度

3，把锅巴放进油锅里

4，看见锅巴已经浮出油面，锅巴上的米粒变得膨胀，就用漏勺把锅巴捞出来。

烹饪技巧

1，注意火侯，每个炉灶火侯不一样大小。2，锅巴本身就是熟的，无需太多繁琐的步骤

蛋黄三鲜锅巴配方？

原料配方主料：锅巴40克，海参50克，鸡片50克，大虾净肉片50克，鲜蘑10克，冬笋15克，泡辣椒2克，植物油70克，鸡油5克，蛋清3克，盐6克，糖2克，料酒8毫升，味精1克，葱片8克，姜片2克，蒜片4克，淀粉5克。

原料：剩米饭，竹笋，虾仁，水发海参，葱段，鸡蛋清，姜丝调料：盐，胡椒粉，料酒，植物油，水淀粉

剩米饭的十种零食？

小米锅巴，奶香米冻，瘦肉米饭丸，扬州炒饭