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1、无毒， 主食浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物。

2、肉质鲜美，营养丰富，据分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%， 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。

3、水产市场销售价格比较稳定，保持在18~22元/斤。

4、而且上市量较少，供不应求。

5、味道鲜美，越来越多的食客对其青睐有加。

6、太阳鱼，淡水鱼类，原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中南部。

7、成鱼体长24-40公分。

8、大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类，其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑纹，眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹，这是它们明显的标志。

9、总种类约有30种，属于多次性产卵的鱼类。

10、主食浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物。

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